发菜蒸蛋
09月18日 14:25    

　　青海高原盛产的发菜是山珍之一，在封建社会作为供奉皇室的一种贡品，唐、宋时已远销国外。现在，由于“发菜”和“发财”的谐音，既讨吉利，又可寄托乡情，故而港澳及海外市场格外喜欢，声誉极高。成熟的发菜黑如漆，细如线，柔如锦丝，不腐不变，可长期保存食用。青海人以发菜作主料烹调的发菜蒸蛋，有人雅称“黄金白银乌丝糕”。发菜产自莽莽草原。采集发菜对草原生态破坏严重，为了保护生态，现国家已禁止采集，因此用发菜制成的食品更是稀世佳肴。